Une histoire de frères
L’un est Pâtissiers depuis toujours, le deuxième à toujours travaillé dans le développement d’activité, c’est aujourd’hui en duo que Romain & Guillaume cherchent à ravir les papilles des lyonnais.
Leur complémentarité se révèle dans des pâtisseries modernes, gourmandes & équilibrées.
Leur spécialité ? Les Éclairs, que ce soit en sucré ou en salé, ils ont su sublimer cette pâtisserie traditionnelle française comme personne …
“Poursuivre l’histoire & moderniser une pâtisserie traditionnelle française, l’ÉCLAIR : tel est notre pari.”
Romain 
Pour Romain, la pâtisserie s’est révélée très tôt comme une vocation professionnelle. Pâtissier de formation, il construit sa carrière dans plusieurs pâtisseries artisanales. Ce qu’il aime par-dessus tout ? Transformer les matières premières pour sublimer les produits.
Il imagine et réalise toutes les recettes d’éclairs, en misant sur l’originalité sans pour autant oublier les techniques traditionnelles qui lui ont été inculquées.
Guillaume 
Guillaume, l’aîné des deux frères, s’est orienté vers le secteur de l’ingénierie sur des fonctions commerciales. Entrepreneur dans l’âme et avec un goût certain pour les challenges, il est toujours à l’affût de nouveaux projets.
Grand amateur de bons plans resto, la création d’une pâtisserie aux côtés de son frère s’est vite imposée comme une opportunité évidente et pleine de promesses.
60
C’est le nombre de recettes d’éclairs sucrés ou salés que nous avons créées
3
C’est toutes les 3 semaines que nous changeons nos parfums en boutique
30%
C’est le pourcentage de sucre en moins dans nos pâtisseries par rapport à la pâtisserie traditionnelle
“Nous misons sur l’originalité : découvrez dans nos recettes, des classiques revisitées comme le Grand Classique Chocolat ou des créations inattendues comme le Matcha Framboise.
Nous avons aujourd’hui créé plus de 60 recettes d’éclairs parmi lesquelles nous sélectionnons, selon la saisonnalité des produits, 12 recettes chaque semaine pour nos boutiques.
Nous accordons également beaucoup d’importance au choix des matières premières (thé matcha, citron caviar, herbe pandan…) et privilégions les collaborations et partenariats avec des acteurs locaux.”
LES ÉCLAIREURS
Sophie
Responsable Boutique & Events
Constance
Conseillère en Vente
Lynda
Conseillère en Vente
Océane
Responsable Communication & Marketing
Guillaume
Co-Fondateur & CEO
Laury
Responsable Boutique
Adrien
Pâtissier
Guapa
Happiness Manager
Romain
Co-gérant & Chef Pâtissier
Vous voulez rejoindre l’aventure en pâtisserie ou en vente ? N’hésitez pas à envoyer votre CV et toute votre motivation à l’adresse suivante : contact@leseclaireurspatissiers.com
